Het Ga voor Kleur Lab is een initiatief van Nationaal Actieplan Groenten en Fruit en speelde in op de automatische voedselkeuzes die mensen dagelijks maken. In oktober en november 2018 werden in een filiaal van de Dirk supermarktketen in Leidschenveen zes weken lang verschillende ‘nudges’ ingezet, ontwikkeld op basis van inzichten uit wetenschappelijk onderzoek. Zo waren er afbeeldingen op en onder de toegangspoortjes, op de winkelwagens en een gezond aanbod bij de kassa. Een onderzoeksteam onder leiding van de VU Amsterdam onderzocht de kassadata om te zien of er meer groente en fruit werd verkocht en analyseerde daarnaast vragenlijsten over de winkelbeleving.

Uit de analyses van de vragenlijsten blijkt dat klanten het over het algemeen belangrijk vinden dat de gezonde keuze wordt bevorderd in een supermarkt (88%). Verder blijkt dat zij niet door hebben gehad dat er iets gaande was op de winkelvloer en hun positieve gevoel over sfeer in de supermarkt behouden bleef. De resultaten van het Ga voor Kleur lab laten zien dat met een aantal kleine aanpassingen op de winkelvloer de groente en fruitverkoop effectief gestimuleerd kan worden, zonder dat consumenten dit als hinderlijk ervaren.

Camerawerk: Foodwire Bureau: Foodcabinet Team: Sebastiaan AalstKevin CorcoranMaxime BiekmannSimone van DorresteijnVincent Sapthu & Felix Leenders Onderzoek: afdeling Gezonheidswetenschappen van de Vrije Universiteit in Amsterdam